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ふぐ調理師ふぐは猛毒を持つ魚であり、ふぐを調理して取り扱うには、必ずふぐ調理師の資格を有する調理者を置かなければならない。現在４４都道府県で、試験あるいは講習を実施しており、要項はそれぞれ異なっている。ふぐ調理師資格は都道府県によって試験合格者に免許を与えるところと講習の受講のみで取得できるところがあり、ふぐ調理師資格は各都道府県以内のみで有効である。 |
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ふぐ調理師試験の概要
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